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疏堵并重治理“舌尖上的浪费”

2019-12-02 12:30:42 阅读量:1216 作责:匿名

《中国商报》/中国商业网(张西流)的人们视食物为天堂。作为一个饮食大国,悠久的饮食文化一直是中国人的骄傲。然而,在当今高度发展的餐饮业中,食物浪费问题越来越突出。数据显示,中国餐饮业的平均食物浪费率为11.7%。每天,成千上万吨的食物从餐桌上被丢弃。我们不禁要问,“舌尖上的浪费什么时候会停止?”

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目前,节约食物已经成为社会共识。无论是非政府组织组织的“饥饿体验”还是国家发起的“光盘行动”,都是一种对食物的珍惜和崇敬。节约食物应该成为全社会的共同行动。然而,一项调查发现,中国餐饮业人均食物浪费为每人每餐93克,浪费率为11.7%,而大型聚会的浪费率为38%,学生打包午餐的1/3被扔掉。从地方和团体、大饭店、旅游团体、中小学生、官方晚宴等角度来看。是食物浪费的“重灾区”。

事实上,全国各地都颁布了一些法规和惩罚性措施来控制食物浪费。例如,广东省珠海市发布的《珠海市餐厨垃圾处罚暂行办法(征求意见稿)》规定,如果消费者饭前未被合理引导点菜,饭后未被提示打包剩菜,餐馆可能被罚款2000-10000元。

然而,对食物垃圾的处罚也在社会上引起了一些争议。一方面,应该考虑惩罚食物垃圾的可行性。“食物”这个概念的定义非常模糊。如果将其纳入当地法律法规,很可能会导致管理缺陷,如谁来管理剩菜、如何获取证据以及处罚依据是什么。仍然很难通过禁止来改变剩菜剩菜的行为。因此,地方政府应认真颁布处罚条例,一旦颁布实施不当,必将直接影响条例的有效性和执行人的公信力。

作者认为堵塞和疏通相结合是控制食物垃圾的合适方法。首先,剩菜剩菜的行为应该受到道德标准的约束,给餐饮业和市民一个改正不良习惯的空间。通过政府部门的正确引导和热情暗示,辅以批评教育等行政手段,提高经营者和消费者的自我调节、自律能力,逐步改变剩菜未包装等不良生活习惯,而不是急于取缔和惩罚。其次,在全国各地积极开展“光盘行动”(Operation CD-ROM),培养人们节约食物和科学膳食的观念也非常重要。要在全社会开展健康、优质、经济的食品消费观念的长期教育,坚持开展“行动光盘”(Operation CD-ROM)等公益活动,引导全社会形成科学文明的饮食氛围。

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